Mýtus: Je jen jeden vitamín K.
Fakt: Ve skutečnosti existují dvě hlavní formy vitamínu K – vitamín K1 (fylochinon) a vitamín K2 (menachinon). K1 se nachází především v rostlinné stravě, jako je listová zelenina, zatímco K2 najdeme v živočišných produktech a fermentovaných potravinách. Tyto formy vitamínu K se v organismu chovají odlišně. Rozdíl je například v tom, že vitamín K2 zůstává v těle mnohem déle než vitamín K1.
Mýtus: Muži a ženy potřebují stejně vitamínu K.
Fakt: Pravdou je, že referenční hodnota příjmu, která představuje orientační množství energie pro průměrného dospělého, není v případě vitamínu K přesně stanovena. Odhadovaný přiměřený příjem vitamínu K je ale v dospělosti do 50 let 70 µg pro muže a 60 µg pro ženy, a to včetně období těhotenství a kojení. Ve vyšším věku je vhodné příjem vitamínu K zvýšit na 65 µg u žen a 80 µg u mužů.
Mýtus: Vitamín K zvyšuje hustotu krve.
Fakt: Vitamín K se podílí na udržení správné srážlivosti krve, což je přirozený a zdravý proces, který zabraňuje mimo jiné nadměrné ztrátě krve. To může vést k otázce, zda vitamín K nezvyšuje zároveň hustotu krve. Vitamín K hraje roli při podpoře srážlivosti krve tím, že aktivuje srážecí faktory v játrech. Protrombin, protein, na jehož aktivaci se vitamín K podílí, ovlivňuje v případě potřeby srážení, neovlivňuje ale její hustotu.
Mýtus: Vitamín K je důležitý pouze pro srážlivost krve.
Fakt: Vitamín K skutečně přispívá k normální srážlivosti krve, nejedná se ale o jeho jedinou funkci. Vitamín K má celkem 2 důležité přínosy. Vitamín K se dále podílí na transportu vápníku do kostí a zubů a pomáhá tak podpořit jejich zdraví.
Věděli jste, že úbytek vápníku z kostí představuje dlouhodobý proces, který souvisí s věkem a životním stylem? Aby přitom tělo mohlo vápník ze stravy správně využívat, potřebuje k tomu další vhodné živiny. Konkrétně vitamín D podporující vstřebávání vápníku a vitamín K, přispívající k jeho transportu v rámci organismu.
Mýtus: Naše tělo si vyrobí dostatek vitamínu K samo.
Fakt: I když část vitamínu K2 vytvářejí střevní bakterie, tento proces není dostatečně účinný pro pokrytí všech potřeb organismu. Jsme proto odkázáni také na příjem vitamínu K pestrým a vyváženým jídelníčkem, případně doplňky stravy.
Mýtus: Vitamín K2 se nachází jen v živočišných zdrojích.
Fakt: Na vitamín K2 jsou skutečně bohaté živočišné zdroje jako maso, vnitřnosti (játra), mléčné výrobky a vejce. Důvodem je to, že vitamín K2 přirozeně produkují bakterie v tlustém střevě, a to jak u lidí, tak u zvířat. Vitamín K2 je ale možné najít i ve fermentovaných potravinách, tedy například ve fermentované sóje zvané natto.
Mýtus: Vitamín K1 získáte pouze z listové zeleniny.
Fakt: Mezi významné zdroje vitamínu K1 patří nejen listová zelenina, kde se ukládá vitamín K v chloroplastu, ale také obilné trávy (vojtěška), rostlinné oleje včetně řepkového a sójového, další druhy zeleniny (brokolice) nebo mořské řasy.
Mýtus: Jídelníček k příjmu dostatečného množství vitamínu K stačí.
Fakt: Abychom přijali každý den dostatečné množství vitamínu K, musela by být naše strava dostatečně pestrá a vyvážená, bohatá na potraviny obsahující vitamín K a zdraví prospěšné tuky, protože vitamín K je vitamín rozpustný v tucích. V případě, že tomu tak není, může být vhodné dodat organismu vitamín K v podobě doplňků stravy. Jejich výhodou je, že v nich může být vitamín K kombinován s dalšími zdraví prospěšnými živinami, například právě tuky a vitamínem D.
Mýtus: Doplňky stravy s vitamínem K jsou určené pouze ke krátkodobému užívání.
Fakt: Vitamín K je vhodný i pro dlouhodobé užívání. Důležité je řídit se doporučením výrobce uvedeným na obalu. Pokud užíváte více doplňků stravy s vitamínem K, konzultujte tuto situaci s odborníkem, například lékárníkem. Obecně přitom platí, že prvních 30 dní užívání se tělo seznamuje s doplňkem stravy s tím, že po 180 dnech organismus postupně začíná využívat jejich výhody a po 360 dnech organismus už plně využívá dodané živiny.
Mýtus: Vitamín K a draslík je to samé.
Fakt: Tento omyl vznikl kvůli chemické značce draslíku, tedy K (kalium). Jedná se ale o dvě zcela odlišné látky. Označení vitamínu K bylo stanoveno podle německého slova Koagulation, tedy proces srážení krve. Souvisí tak s jeho účinky.
Zdroje:
https://www.szpi.gov.cz/soubor/voditka-szpi-2024-prilohy.aspx
